グーズベリーのジャム

Submitted by Meg on Tue, 08/20/2019 - 15:39

６月初め、グーズベリーが熟してきた。今年は豊作。ということで、早速収穫してみた。

グーズベリーには鋭いトゲがたくさんあるので、手はひっかき傷だらけ、作業着にも鉤裂きが幾つかできてしまった。それでもカゴが実でいっぱいになると達成感が味わえる。

収穫直後、忙しくて加工できなかったのでそのまま洗って冷凍した。最近になって、ジャムを作った。

ジャムにすると黄緑色のグーズベリーがこんなに深いルビーのような色になるとは知らなかった。