トマトピューレを作る

Submitted by Meg on Tue, 09/06/2016 - 15:34

８月の末になってやっとトマトが熟し始めた。例年だと８月にはもう随分と赤くなっているので、数週間、遅れている。それでも、９月に入って熟したトマトを収穫。

毎年、旬にはトマトを煮込んで水分を飛ばしてピューレを作る。それを３３mlのペットボトルに入れて冷凍して保存するのだ。年によっては５０本以上もできる。

今回は１０キロのトマトを煮詰めて、３０本程のピューレを作った。